Corso: Cucina vegan con gli ingredienti tradizionali orientali: tofu, tempeh, seitan

Torino, domenica 10 giugno 2012, c/o la sala didattica di Eataly, via Nizza 230 int. 14 (di fronte all’ingresso principale di 8Gallery)

Impariamo come preparare tanti piatti, dall’antipasto al dolce, usando ingredienti della tradizione orientali, in uso da millenni in Giappone e in Cina. Il tofu, il tempeh, il seitan.

I partecipanti assisteranno a tutte le fasi della preparazione e potranno porre domande e chiedere chiarimenti; alla fine del corso gusteranno una cena completa con tutti i piatti previsti nel programma.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

Durata: 4 ore + cena completa con i piatti previsti in programma

PROGRAMMA

15.00 – 15.15 arrivo dei partecipanti
15.15 – 15.30 Introduzione

15.30 – 19.30 Dimostrazione pratica delle ricette: verranno mostrati e spiegati tutti i passaggi per preparare i seguenti piatti (gli iscritti potranno vedere da vicino tutte le fasi delle preparazioni e chiedere chiarimenti in ogni momento):

Crocchette di patate e seitan affumicato
Insalata russa con maionese di tofu Lasagne al ragù bianco
Insalata di cereali con chips di tempeh
Riso basmati con tofu al curry
Seitan alle mandorle
Tofu impanato cotto al forno
Tempeh in agrodolce
Tiramisù
Crostata di frutta con crema di tofu alla vaniglia

Relatrice: Simona Colucci
Da sempre appassionata di cucina, il destino la volle ad occuparsi di informatica fino ad un anno fa, quando decise di dare alla sua passione le vesti di una vera e propria professione aprendo a Torino Sale in Zucca, una gastronomia vegan. Vegan per forza, vista la decisione presa 8 anni fa, di seguire questo stile di vita.  La gastronomia arriva dopo anni di attivismo animalista che la vedevano e la vedono più ai fornelli che a presidi informativi o manifestazioni. Ma non solo. Ha gestito l’organizzazione delle ultime edizioni del VegFestival di Torino.  Ha frequentato corsi di ogni genere e tipo: macrobiotica, crudismo, pasticceria e sta per diplomarsi a La Sana Gola di Milano.

La partecipazione al corso dà diritto a:
- ricevere il materiale informativo di AgireOra Edizioni;
- ricevere un attestato di partecipazione;
- ricevere le dispense con tutte le ricette spiegate.

Il corso è a numero chiuso.

Per info e prenotazioni
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-vegan-tofu-tempeh-seitan/
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www.agireoraedizioni.org

Corso di cucina vegan

Venerdì 1-8-15 giugno dalle ore 19.00 alle 22.00

presso: Il Salice, via Malatesta 22 Mezzano (RA)

Vegan significa semplicemente empatia verso tutti gli animali e riconoscere il loro desiderio di libertà, è una scelta consapevole per rispettare e risparmiare la morte di milioni di animali, vittime dei nostri quotidiani consumi. Nella tradizione alimentare della nostra società ci è stato detto che carne, pesce, latte, uova e tutti i prodotti di origine animale sono indispensabili alla nostra vita/corpo, non è vero, non lo sono. Moltissime persone in tutto il mondo si alimentano di soli cibi di origine vegetale, dimostrando ogni giorno che è possibile farlo.

Da venerdì 1 giugno a Mezzano (RA) partirà un corso di cucina Vegan organizzato da essereAnimali, un momento per riscontrare, al contrario di chi diffida, la validità delle proprietà nutritive dei vegetali. Assaporeremo il gusto e la soddisfazione che si prova a tavola con ricette semplici e “collaudate” libere da crudeltà, riscoprendo una varietà infinita di sapori e combinazioni.

Il corso è strutturato in 3 incontri serali della durata di 3 ore ciascuno, le prime due ore sono dedicate alla preparazione dei piatti, l’ultima ora alla degustazione/cena. Nicoletta, cuoca veg dal 97′ da anni cucina per passione e per promuovere il veganismo dimostrerà sul banco di cucina le ricette e la sua esperienza.

Verranno insegnate varie preparazioni, dalle più semplici a quelle più lunghe e complesse (antipasti, primi, secondi, contorni e dolci), come utilizzare quei alimenti poco conosciuti ma necessari per questo tipo di alimentazione. Consigli su come sostituire gli ingredienti animali in ricette tipiche che originariamente ne contengono. Come organizzare la dispensa per essere meno dipendenti da prodotti “già pronti”, da supermercati e soldi. Verranno usati principalmente prodotti di stagione, biologici, provenienti da aziende e orti locali. Cercheremo di andare oltre le ricette e trovare momenti di confronto, scambio di saperi, aiuto soprattutto a chi vuole diventare vegan e approfondire l’aspetto etico di questa scelta.

La quota di ogni incontro è di 20 euro, è possibile partecipare a una o più lezioni, a ogni partecipante sarà distribuito un libretto con tutte le ricette del corso e potrà trovare altro materiale informativo sulla questione animale.

PRENOTA chiamando al 342 1894500 o manda una mail a info@essereanimali.org

1° lezione venerdì 1 giugno

Presentazione e chiacchierata su alimenti e sostituzioni.

- Involtini di zucchine con affettato diseitan e crema saporita ai legumi.
- Bis di primi : tagliatelle al pesto mediterraneo, strozzapreti pasticciati al ragù di seitan.
- Torta salata al tofu e verdure di stagione.
- Insalata ricca
- Dolce Crudista: Palline energetiche di banane datteri noci cocco

2° lezione venerdì 8 giugno

- Verdure golose ripiene
- Crespelle di tofù e melanzane al sapore affumicato
- Burger di seitan e mayo
- Insalatina valeriana basilico
- Torta di carote noci&nocciole con Laura

3° lezione venerdì 15 giugno

- Quinoa e verdure saltate mandorle
- Tabbouleh
- Hummus
- Falaffel
- Sformato agli asparagi
- Cupcakes con special guest The Golden Poppy

www.facebook.com/TheGoldenPoppy

essereAnimali – diverse specie un solo pianeta

facebook: www.facebook.com/essereAnimali
mail: info@essereanimali.org
tel: 342 18 94 500
web: www.essereanimali.org

Introduzione alla cucina vegan

Trieste, 25 maggio 2012, in via Combi 7, presso Vineria Tacoli Asquini, ore 19.30

Una serata per imparare a preparare piatti semplici e tradizionali usando solo ingredienti vegetali, per una cucina gustosa, salutare e soprattutto senza crudeltà sugli animali.

I partecipanti assisteranno a tutte le fasi della preparazione e potranno porre domande e chiedere chiarimenti; durante il corso gusteranno una cena completa con tutti i piatti previsti nel programma.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

Durata: 3 ore + cena completa con i piatti previsti in programma

PROGRAMMA

19.30 - arrivo dei partecipanti, buffet con alcuni piatti del programma, ed eventuale assaggi di vini della vineria (le bevande però si pagano a parte alla vineria stessa).

20.00 – 22.30 – Dimostrazione pratica delle ricette: verranno mostrati e spiegati tutti i passaggi per preparare i seguenti piatti (gli iscritti potranno vedere da vicino tutte le fasi delle preparazioni e chiedere chiarimenti in ogni momento):

Maionese vegetale
Insalata russa
Tartine in salsa rosa
Tartine in salsa non tonnata
Frollini al vegan-formaggio
Lasagne al forno con ragù di seitan e besciamella vegetale
Ricotta di soia
Crocchette di zucchine
Quadrotti di ricotta di soia e asparagi
Torta di riso Biscottini di pasta frolla
Dolcetti di marzapane

22.30-23.00 – Assaggio dei restanti piatti del programma; ritiro degli attestati di partecipazione.

Relatrice: Ilaria Meoni
Insegnante, ora in pensione, vegana, appassionata di cucina vegan, desiderosa di divulgare l’idea che la cucina vegan sia non sola buona e sana, ma allegra, colorata, divertente.  Amante di film fantasy e di fantascienza, trova il suo migliore relax nel cucinare per la famiglia e gli amici guardando un bel film.

Per info e iscrizioni:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/introduzione-cucina-vegan/
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http://www.agireora.org/

Nutrizione vegetar… sana

Verso un’alimentazione consapevole e sostenibile.

Sabato 26 maggio dalle ore 10 a Ferrara, attuale sede Pura Vida via Comacchio 50/A. Cena al Cafè de la Paix sempre a Ferrara in piazzetta Corelli

“Chi di voi ama gli animali? chi di voi ama i bambini? Chi di voi sosterrebbe, anche con una piccola offerta, una onlus a tutela dell’ambiente, della salute o dei bambini dei paesi poveri? C’è una scelta, semplicissima, che non richiede impegno nè economico nè di tempo, e che più di ogni altra ci permette di salvaguardare l’ambiente, la nostra salute e l’economia mondiale: è la scelta vegana…”

Aspetti etici, impatto ambientale, ripercussioni sulla nostra salute e su quella del mondo, caratteristiche nutrizionali, ricette.

Un giorno intensivo di approfondimento e riflessione su una scelta che va oltre lo stile alimentare.

ARGOMENTI

-Ecologia della nutrizione: le nostre scelte alimentari per il pianeta

-Cibi vegetali e salute: benessere cardiovascolare, controllo di diabete e obesità, prevenzione dei tumori, calcio e osteoporosi fa

-I falsi miti: proteine, calcio, ferro…i migliori atleti sono vegan!

-Vegpyramid, mangia bene e vivi meglio: cereali integrali, proteine vegetali, verdura, frutta fresca e secca, grassi

-La dieta veg in gravidanza, allattamento, svezzamento, infanzia

-Si può raggiungere il peso forma con un’alimentazione veg?

-Aggiungere, sostituire, imparare: trucchi per passare ad una dieta veg in maniera indolore!

A fine giornata, cena veg al Cafè de la Paix, presso il quale sarà possibile iscriversi al corso pratico di cucina veg!

Per info e iscrizioni:

http://www.puravida-lifestyle.com/corsi-dal-vivo/nutrizione-vegetar-sana/

info@puravida-listyle.com

www.puravida-lifestyle.com

Corso di Educazione Alimentare

Corso di Educazione Alimentare

Da sempre, la sana alimentazione viene considerata l’elemento chiave della salute umana, al fine di mantenere uno stato ottimale di benessere che permetta di fornire una lunga aspettativa di vita, la quale si prospetti soprattutto qualitativamente valida.

Purtroppo, incalzanti interessi commerciali rendono ardua ogni scelta dei consumatori, al punto da incidere sulle preferenze nutrizionali di intere popolazioni, portate a livelli di salute inadeguati come oggi particolarmente accade nell’ambito dei paesi moderni. A causa di tutto questo, necessitiamo di massicce campagne formative sull’educazione alimentare, in modo da impadronirci degli strumenti teorico-pratici necessari, ormai un diritto per chi giornalmente subisce ogni sorta di strumentalizzazione pubblicitaria, la quale, con il passare degli anni, colpisce la nostra salute attraverso traumi spesso invalidanti.

Data, ora, e collegamento
Sabato 26 e Domenica 27 maggio 2012, dalle ore 14,00 alle ore 18,00. Indirizzo skipe: gianfranco.longo (Roma).

Programma

Sabato
• Luoghi comuni sull’alimentazione. • Principali malattie indotte da errori dietetici e cibi-spazzatura. • Allevamenti intensivi e danni ambientali. Ore 16,00-16,15 pausa! • I nutrienti basilari nel corso della dieta giornaliera: 1. le proteine. 2. I carboidrati. 3. I grassi. 4. Le vitamine. 5. I minerali. 6. Gli altri componenti.

Domenica
• I principali cibi sani che non devono mai disertare la nostra dispensa: 1. I cereali integrali 2. I legumi. 3. La verdura. 4. La frutta fresca. 5. La frutta secca. 6. Gli olii. • Nutrizionisti di noi stessi: come pianificare un adeguato regime alimentare…senza pianificare! • La piramide alimentare. 1. Le interazioni fra gli alimenti. 2. Porzioni e proporzioni alimentari. 3. La distribuzione giornaliera dei pasti. Ore 16,00-16,15 pausa! • L’esercizio fisico come elemento base della piramide alimentare: a cosa serve, come funziona, qual’è il più adatto a noi. 1. I metabolismi energetici. 2. Perchè s’ingrassa? 3. Ma soprattutto…come dimagrire? 4. Acquisire il peso forma ed una salute ideale, mantenendoli per sempre!

Iscrizione
€ 15,00, che include: 7-8 ore di relazione on-line; dispensa tecnica in formato elettronico; consulenza tecnica on-line Skipe. Gianfranco Longo Educatore Alimentare per il Fitness e Personal Trainer

Per informazioni:
Gianfranco Longo
cel.335.6147857
Skype: gianfranco.longo (Roma)
Via Cavalluccio Marino, 6, Lido di Lavinio (R
informazione.alimentare@gmail.com

Convivio sulla sostenibilità

A Gorizia il 05/05/12. Società Vegetariana (sede di Gorizia) e Borgo Castello Tre, organizzano : “Convivio sulla sostenibilità”- Un altro mondo è possibile

Col patrocinio della Provincia di Gorizia e dell’ISDE (International Society of Doctors for the Environments / Associazione Medici per l’Ambiente)

Questo, in occasione della Notte Verde del Nordest , progetto ideato da Nordesteuropa.it, promosso in collaborazione con Sette Green / Corriere della Sera, con la media partnership di Radio 24 e Ansa, e che metterà in connessione città e quartieri dell’area metropolitana tra Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia, con l’obiettivo di coinvolgere 200.000 cittadini, imprese, istituzioni pubbliche e private allo scopo di incentivare comportamenti virtuosi verso la green economy e lo sviluppo sostenibile. Una giornata ricca di tante iniziative

Luoghi dove si svolgeranno gli eventi
- Al Borgo del Castello, 3 (informazioni, video, laboratorio e mostra su tessuti)
- Grand Hotel Entourage, piazza Sant’Antonio 2 (conversazioni ‘aperte’ tra relatori e pubblico, letture e buffet vegan con lo chef Pietro Leemann)

Programma

Borgo del Castello, 3

- Informazioni a Borgo Castello Tre Verranno illustrati gli scopi e le attività di Società Vegetariana, commentati i video, in proiezione continua, che rendono chiara la grave crisi ambientale che travolge il pianeta e offrono anche soluzioni alternative e sostenibili per ogni momento della vita.

- ECO_tessitura – a cura dell’ Associazione Culturale “Noi…dell’arte” È obbligatoria la prenotazione contattando: noidellarte@libero.it oppure 347.1733342

- QUANDO IL RICICLO ISPIRA LA MODA esposizione a cura dell’Associazione Culturale “Noi….dell’arte” Esposizione di abiti, sperimentando nuove superfici tessili e materiche. Abiti che vanno oltre la funzionalità, racchiudendo la sensibilità propria di ciascun creativo e trasmettendo un messaggio di eco sostenibilità.

Programma al Grand Hotel Entourage, piazza Sant’Antonio 2

CONVIVIO su come stare meglio.

Aperitivo di benvenuto e presentazione del tema della sostenibilità Fra gli assaggi e le chiacchiere in una cucina aperta agli ospiti si potrà assistere alla creazione di un piatto fuori dal comune preparato dallo Chef milanese Pietro Leemann. Il cibo ed il vino si alternano alle conversazioni e alle letture per rivisitare un modo di vivere che può essere cambiato consapevolmente e, soprattutto, piacevolmente per la vita e la crescita di ognuno di noi ed anche per scoprire che un’altra economia è possibile per stare meglio con meno.

Parlano di sostenibilità:

- ADRIANO CATTANEO, socio ISDE FVG,epidemiologo, esperto in alimentazione infantile e latte materno all’ospedale infantile. Burlo Garofalo di Trieste presenta il tema.
- LlLlANA CORI, antropologa, ricercatrice presso l’Istituto di Fisiologia Clinica di Roma del Consiglio Nazionale delle Ricerche presenta il libro “Se fossi una pecora sarei abbattuta?”
- STEFANO COSMA, scrittore e giornalista, studioso di storia locale, già direttore responsabile di fuoco lento, Coordinatore regionale della Guida Vini Buoni d’Italia del Touring Club, ha appena ricevuto il premio “Città d’Impresa 2012″
- GABRIELLA GABRIELLI, voce solista del gruppo folk etno-italiano “Zuf de Zur” Legge brani del libro di Jonathan Safran Foer “Se niente importa” Edizioni Guanda che spiega cosa sono gli allevamenti intensivi nel mondo.
- PIETRO LEEMANN, chef Patron del ristorante milanese Joia, unico vegetariano in Europa che gode di una stella sulla Guida Rossa Michelin . Presenta il suo ultimo libro U in Verde” per illustrare la sua filosofia di vita e di cucina e offre un piatto speciale preparato per gli ospiti della serata.
- FRANCESCO MARANGON, professore di Economia ed Estimo Rurale, insegna economia ambientale all’Università di Udine ed è Presidente del Centro di Ecologia teorica ed applicata di Gorizia. Pubblicazioni: “Il paesaggio: un valore senza prezzo” (2007) “Il sistema rurale del Friuli Venezia Giulia” (2009) Parla di “Coloriamo la Scienza Triste” – Ipotesi per un’economia solidale, inclusiva e sostenibile.

SCARICA IL PROGRAMMA IN PDF

Per partecipare al Convivio dalle ore 18,30, al Grand Hotel Entourage, è necessaria l’iscrizione fino ad esaurimento dei posti disponibili telefonando al: 3471507689 o scrivendo una mail a: secula1@libero.it

La serata comprende la partecipazione alla cena a buffet vegan con piatti della cucina di ricerca, degustazione di vino vero e di un piatto particolare dell’alta cucina naturale elaborato dallo Chef Patron del Joia di Milano, Pietro Leemann.

Costo di partecipazione:
Non iscritti a Società Vegetariana – €. 25,00
Iscritti a Società Vegetariana – € 15,00
Studenti Universitari – € 10,00

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Lo staff di Società Vegetariana

info@societavegetariana.org

www.societavegetariana.org

Corso interattivo di cucina vegan a cura di Veganriot

Corso interattivo di cucina vegan a cura di Veganriot

A grande richiesta torna l’unico, il solo, l’inimitabile corso di cucina vegan di Veganriot!

Pronti a sporcarvi le mani?

Sabato 5 maggio 2012 ore 10.00
Domenica 6 maggio 2012 ore 10.00
Gli appuntamenti sono distinti

Programma:
Ore 10.00-13.30: preparazione collettiva di un pasto vegan dall’antipasto al dolce
Ore 13.30: consumazione di quanto preparato

Contributo corso € 20, pranzo incluso

I partecipanti potranno essere raggiunti per il pranzo, previa prenotazione, da uno più accompagnatori dietro il pagamento di un piccolo contributo di € 7

Corso: Max 10 partecipanti
Le adesioni su Facebook non verranno prese in considerazione!
Qualora decideste di intervenire e prenotare, sarebbe consigliabile non darci pacchi dell’ultimo momento.

Per prenotazioni:
vecchiosaggiohc@hotmail.it FB: Veganriot Italy
348/5264138

Presso il CSOA Macchia Rossa
Via Pieve Fosciana n°56 Roma