Archivi del giorno: 21 dicembre 2011

Un triste Natale

Un triste Natale

Il titolo è fuorviante quando si parla di veganismo. Alcuni possono pensare alla tristezza di un pranzo festivo senza arrosto (di carne ovviamente) ed altri ad dolore nascosto dietro spezie ed intingoli vari. Vista la sede noi propendiamo per la seconda opzione, ma non è di questo che voglio parlare.

Il menù tradizionale natalizio è triste perché è banale, scadente, ripetitivo. I piatti, con qualche variante regionale, sono sempre gli stessi: grassi, iperproteici, pesanti. Molti dolci sono confezionati con quel tipico sapore di “fatto in serie”, industriale. E frutta e verdura? Messe in un cantuccio, non valorizzate..

La parola onnivoro spesso indica solo chi si nutre sempre degli stessi ingredienti pieni di colesterolo, poco saporiti, costosi, dannosi per la propria salute, per quella dell’ambiente, spietati nei confronti degli animali, ma assai benefica per le casse delle industrie alimentari, farmaceutiche etc

Eliminare dalla propria dieta alimenti di origine animale non è soltanto una scelta etica e salutista, ma anche una continua fonte di conoscenza, di creatività. Decidendo di scegliere (ma è poi una scelta?) di mangiare di tutto, si finisce poi per essere pilotati sempre verso i soliti piatti. Essere consapevoli della propria dieta (quindi vera scelta) ed eliminare certi prodotti porta ad esercitare la propria fantasia, e l’immaginazione è una cosa che si si autoalimenta.

Un buon menù vegano è colorato, fantasioso, gustoso ed economico. Un vegano non mette in un angolo frutta e verdura, conosce le potenzialità di legumi, semi e frutta secca e sa come valorizzarli. Le varianti di questa dieta sono migliaia, la creatività è stimolata ed anche le papille gustative: è come viaggiare!

Il classico pranzo di Natale non può competere: a quanto pare l’etica è un pacchetto tutto incluso che comprende estetica (si i piatti vegani sono anche i più belli a vedersi), economia, ecologia ed edonismo.

Rachele

Grazie a Campania Vegan
http://www.campaniavegan.org/

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