Archivi del giorno: 5 novembre 2012

Cucina vegan mediterranea

Una lezione per imparare a cucinare i piatti tradizionali della cucina mediterranea, rivisitati in chiave vegan.

Domenica 25 novembre 2012 a Ostia Antica (Roma), presso Roman Country Residence, Largo Pasquale Testini 13. Ore 15.00

Dopo una breve introduzione all’alimentazione vegan (perché vegan, i vantaggi per la salute, l’etica ecc.), segue una breve spiegazione sugli strumenti più idonei alla preparazione degli alimenti. In particolare si verrà introdotti alla conoscenza ed agli esercizi coi coltelli, a quella delle casseruole e delle padelle ed al loro uso appropriato.

Si prosegue quindi con una panoramica dei principali ingredienti e con la preparazione vera e propria di un pasto completo. Nella parte finale verrà prestata particolare attenzione alle nozioni base di impiattamento ed alle sue motivazioni.

I partecipanti potranno porre domande e chiedere chiarimenti, e al termine del corso gusteranno una cena completa con tutte le ricette illustrate.

Durante la lezione verranno anche illustrate le principali metodologie di preparazione di salse ed abbinamenti tra i cibi, i diversi tipi di marinatura e di cottura dei cibi nonché alcune nozioni sugli accostamenti tra vino e pietanze.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

PROGRAMMA

15.00 – 15.15 arrivo dei partecipanti

15.15 – 19.45 Dimostrazione pratica delle ricette: verranno mostrati e spiegati tutti i passaggi per preparare i seguenti piatti (gli iscritti potranno vedere da vicino tutte le fasi delle ricette preparate dallo chef e chiedere chiarimenti in ogni momento).

I piatti previsti sono:

Tris di crostini alla crema di funghi, olive e pomodoro Insalata russa Lasagna tradizionale al ragu vegan e besciamella Involtini di melanzana al forno al ripieno di crema di sedano su piadina di farina di lenticchie e zucchine Verdure di stagione all’agro Torta di cacao e pere con panna Biscottini vari

A metà lezione si farà una pausa e si gusteranno i dolci previsti dal menu del corso.

19.45 – 20.45 Cena con tutti i piatti del menu (tranne i dolci, già serviti a merenda!).

Relatore: Riccardo Gessa, chef vegan
Riccardo è uno chef professionista vegan che lavora da anni presso ristoranti e come chef a domicilio, sia in Italia che in Francia, oltre che  nella ristorazione per  convention presso diverse strutture ricettive. Organizza lezioni di cucina  vegan nel corso di eventi per la diffusione del veganismo presso associazioni culturali della provincia di Roma. Ha tenuto corsi di cucina vegan a chef e cuochi in varie strutture alberghiere. Il suo sito di chef a domicilio: www.vegappetit.it

La partecipazione al corso dà diritto a:
ricevere il materiale informativo di AgireOra Edizioni; – ricevere un attestato di partecipazione via mail; – ricevere le dispense con tutte le ricette spiegate.

Il corso è a numero chiuso:
raggiunto il numero massimo di partecipanti verranno chiuse le iscrizioni.

Come arrivare
Tutte le indicazioni sono alla pagina:  http://www.romancountry.com/come_trovarci.htm

Costo:
40.00 € per chi si iscrive ed  effettua il pagamento entro il 18 novembre 2012; 45.00 € per chi effettua il pagamento dopo.

Per iscrizione:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-vegan-mediterranea/iscrizione/

Info:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-vegan-mediterranea/

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