Archivi del giorno: 19 novembre 2012

Finger e Street Food

Meravigliosamente VEGAN

Ricominciano i nostri corsi a Jesolo, il primo e’ un tema nuovo, gustoso e intrigante!

Lunedi 26 novembre, dalle 19.30 alle 23.30, a Jesolo-Venezia, presso il Ristorante Don Claudio

Con Stefano Momente’

Assieme realizzeremo i piatti che poi saranno degustati in compagnia man mano.

Corso a numero chiuso e limitato a pochi posti.

Iscrizioni entro venerdi 23 novembre, salvo raggiungimento anticipato del numero previsto

Per informazioni e iscrizioni:
info@veganitalia.com

da: Veganitalia Cooking School

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Cucina e nutrizione vegan a Verona

Domenica 9 dicembre 2012. Ore 08:30, presso Hotel Palace, Sala Anastasia, via Galvani 19 Verona

Seminario di una giornata per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.

Questo corso intende fornire agli iscritti la capacità pratica di preparare ricette 100% vegetali deliziose e sane, ma intende anche fornire le informazioni scientifiche sui fondamenti della nutrizione, sui vantaggi per la salute dell’alimentazione vegan, sfatando tanti luoghi comuni che vedono la carne e altri cibi animali come necessari alla nostra alimentazione.

Il corso si divide quindi in sessioni pratiche in cui una cuoca professionista, Angela Verduci, spiegherà e mostrerà come preparare moltissime ricette vegan, e in sessioni teoriche in cui la dietista dott.ssa Ilaria Fasan, con l’ausilio della proiezione di diapositive, spiegherà le basi della nutrizione vegan, per un totale di oltre 6 ore di lezione.

Compreso nel corso un pranzo completo per tutti gli iscritti, un brunch salato e una merenda dolce, pause in cui si potranno gustare tutte le ricette spiegate durante le lezioni pratiche.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

L’evento ha il patrocinio di Societa’ Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV.

PROGRAMMA

8.30-9.00 Arrivo dei partecipanti e registrazione al corso.

TEORIA:
9.00-9.30: La VegPyramid (piramide alimentare); I cereali e gli pseudocereali; Domande e risposte 9.30-10.00: I legumi, i derivati della soia e i cibi proteici; Domande e risposte 10.00-10.30: Nutrienti chiave: ferro e calcio (frutta secca, verdure); Domande e risposte.

PAUSA:
10.30-11.00: Brunch con assaggi salati.

PRATICA:
11.00-13.00: Dimostrazione delle ricette: – spaghettini di riso saltati con verdure allo zenzero – farrotto ai topinambur – straccetti di seitan al vino bianco – crema di lenticchie rosse agli aromi – nitukè di cavolo cappuccio e carote ai porri

TEORIA:
13-13.30: Perché fa bene mangiare vegan; Domande e risposte

13.30-14.30 PRANZO

TEORIA:
14.30-15.00: La giornata alimentare vegan, ovvero, cosa e quanto mangiare; Domande e risposte

PRATICA:
15.00-16.30: Dimostrazione delle ricette: – crema di tofu con olive e pomodori secchi (su crostino) – insalata rossa (radicchio, melograno e mele con vinaigrette alla senape) – cookies con gocce di cioccolato – tofucake ai lamponi

16.30-17.00: MERENDA con i dolci appena preparati.

Relatrice per la parte di nutrizione vegan:
dott.ssa Ilaria Fasan, dietista Laureata in Dietistica all’Università degli Studi di Padova, ha cominciato a dedicarsi all’alimentazione vegetariana e vegan dagli anni universitari. Dopo aver lavorato come educatrice ambientale, si è impegnata nella diffusione della possibilità della scelta vegetariana per i bambini: lavora oggi presso una ambulatorio pediatrico dedicato alle famiglie vegetariane e vegane.

Cuoca:
Angela Verduci, cuoca vegan Appassionata cuoca di cucina vegan naturale, Angela è vegan dal 2002, per una scelta inizialmente etica ed ecologista, abbracciando successivamente l’aspetto salutistico. Impegnata nell’organizzazione di cene di beneficenza ed eventi per la diffusione del veganismo, come il VegFestival, ha avuto modo di venire a contatto con realtà lavorative già presenti nel settore; dal 2004 a luglio 2010 ha lavorato presso il ristorante gastronomia vegano-biologico “Mezzaluna” di Torino e dall’ottobre 2010 al luglio 2012 è stata la cuoca del ristorante bio-vegan “Testa di Rapa” di Pinerolo. Attualmente lavora presso un ristorante del centro di Torino, occupandosi esclusivamente della preparazione dei piatti vegan.

La partecipazione al corso dà diritto a: – ricevere il materiale informativo di AgireOra Edizioni; – ricevere un attestato di partecipazione via mail; – ricevere le dispense con tutte le ricette spiegate.

Il corso è a numero chiuso: raggiunti i 35 partecipanti verranno chiuse le iscrizioni.

Come arrivare
L’Hotel Palace si trova a 2 km dalla stazione di Verona Porta Nuova; potete seguire le indicazioni alla pagina:
http://www.montresorhotels.com/it/hotel-palace-verona-hotel-fiera/location/

Costo:
80.00 € per chi si iscrive ed effettua il pagamento entro il 01 dicembre 2012;
85.00 € per chi effettua il pagamento dopo.

Iscrizioni:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-nutrizione-vegan/iscrizione/
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info@agireoraedizioni.org
www.agireoraedizioni.org