Archivi categoria: Corsi e Seminari

Corso di cucina vegan di VeganRiot

Al PeR Parco dell’energia rinnovabile, Umbria
Venerdì 24 maggio – domenica 26 maggio 2013. Frattucce, Umbria

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Corso di cucina vegan in una cornice ecosostenibile ma di classe? Si può fare! Il duo di Vegan Riot vi intratterrà con le proprie ricette fantasiose mentre la calda ricettività del Per vi offrirà una panoramica su di una regione Umbria diversa dal solito.

venerdì 24 maggio 2013

18.00 arrivo e sistemazione partecipanti
20.00 cena
21.30 presentazione del corso e dei partecipanti
sabato 25 maggio 2013
8.00 colazione
9.00 1 gruppo Cucina vegan – Vegan Riot
13.00 pranzo
14.30 1 e 2 gruppo Visita guidata del Parco Energie Rinnovabili – Alessandro Ronca
20.00 cena
21.30 momento conviviale

Menù
– Samosa
– Ravioli rosè di tofu al finocchietto
– Crocchette di patate e zucchine in crosta di couscous
– Burgers di avena alle alghe hijiki
– Quadratini di focaccia allo z’atar
– Crostata di kamut al tè verde con marmellata di mirtilli

domenica 26 maggio 2013

8.00 colazione
9.00 2 gruppo Cucina vegan – Vegan Riot
13.00 pranzo
14.30 Confronto fra i partecipanti
17.00 partenza

Menù
– Pappardelle marine al ragù di soia & funghi shitake
– Spezzatino di seitan autoprodotto con tendenza indiana
– (approccio sensato ai) Falafel di ceci con salsa aromatica & pita
– Sformatini di miglio ai funghi con crema di patate all’aneto
– Cupcakes alla banana e burro di noccioline

Costi 180€
Sistemazione in camera multipla (3/4 letti con bagno privato in camera. Supplemento di 20 € a persona per camera doppia (disponibilità limitata).
Costi comprensivi di ospitalità in pensione completa bevande incluse, segreteria, docenze, organizzazione.

Telefona al PeR: +39 0744 988050
E-mail: scrivi@per.umbria.it

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Torino – Il Crudismo con le Maninpasta

Domenica 5 maggio 2013. Dal 10.00 al 17.00.
Presso Bottega e Natura, Via Colombo 33. Torino

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Dopo quasi 2 anni Nudo&Crudo torna nell’affascinante Torino e lo la con MANINPASTA!

E’ il corso FULL-IMMERSION più famoso ed il più divertente che da anni offre Nudo&Crudo, scuola di cucina crudista itinerante fondata dallo chef Vito Cortese e che ha toccato già più di 15 città in Italia!

Le sette ore di corso saranno un mix tra teoria e pratica e ci sarà una completa interazione con i partecipanti che assieme all’insegnante avranno la possibilità proprio di mettere le mani in pasta e creare nuove fantastiche ricette crudiste gourmet (per noi definizione gourmet significa piatti semplici ma gustosi anche per i palati più esigenti)!!

PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso avrà inizio alle 10:00 e terminerà alle 17:00
Durante il corso svilupperemo ed approfondiremo le varie tecniche di cucina.
Impareremo l’arte di preparare piatti deliziosi utilizzando solo ingredienti integrali vivi e di origine vegetale.

•Il germoglio (tutte le fasi)

•Latte fresco vegetale

•Spezie e combinazioni per realizzare qualsiasi ricetta

•Uso dell’essiccatore

•Ricette senza essiccatore

•Dolci Crudisti

Tutto quello che prepareremo sarà gustato tra colazione, pranzo e cena take-away! Tutto chiaramente BIO! Gli alimenti usati sono tutti di origine vegetale e SENZA GLUTINE!

Conduce: Paolo Mollero, Collaboratore di Nudo&Crudo

La quota di iscrizione è di 90,00€ comprensivo, come già detto, della colazione, pranzo, cena e ricettario!

Le iscrizioni si chiudono Venerdì 3 Maggio!!

•Chi si iscrive entro Venerdì 26 Aprile avrà diritto ad uno sconto di 15,00€, quindi 75,00 invece di 90,00€!
•Altrimenti uno sconto di 15,00€ per chi si iscrive in coppia o più persone nello stesso momento!! (sconti non cumulabili)

Nel caso di disdetta entro Mercoledì 1 Maggio verrà restituito il 50% della quota versata, dopo tale data non sarà possibile effettuare alcun rimborso.

Per ulteriori informazioni scrivere a
paolo@nudocrudo.net
oppure telefonare al 373/8179918

N.B. ESSENDO UN CORSO A NUMERO LIMITATO DI PARTECIPANTI, LE ISCRIZIONI POTREBBERO CHIUDERSI ANCHE PRIMA DELLA DATA INDICATA!!

Vi aspettiamo

N&C

Info alla pagina Facebook
https://www.facebook.com/events/571937692824065/#!/events/152456694928107/?notif_t=plan_user_invited

Corso di cucina vegan @Bar President a Forlì

Domenica 5 – 12 – 26  maggio 2013. Dalle 10.00 al 15.00.
Presso Bar President, v.le Roma, 269, 47121 Ronco, Emilia-Romagna

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La Lav di Forlì – Cesena, vi invita a partecipare al
Corso di cucina vegan @ Bar President a Forlì (v.le Roma, 269)

(il ricavato andrà a favore delle iniziative animaliste locali)

Lezione n.1
domenica 5 maggio
“ERBE SELVATICHE E CRUDISMO”

Lezione n.2
domenica 12 maggio
“SEITAN E TOFU IMPARIAMO A CONOSCERLI”

Lezione n.3
domenica 26 maggio
“FARINE E IMPASTI LIEVITANTI DALL’ANTIPASTO AL DOLCE”

Orari dalle 10 alle 15
Il corso diviso in tre parti:
– parte teorica (perchè utile veg, conosciamo gli alimenti)
– parte pratica (cuciniamo, come elaborare alcune ricette)
– parte golosa: pranzo completo!

Costo di una lezione 25€ (comprensivo di dispensa, pranzo e bevande)

Prenotazione obbligatoria!
Entro il giovedì di ogni settimana,
scrivendo una mail a:
lav_forli_cesena@yahoo.it
o chiamando il cell.328-9723376

Vi verrà indicato dove versare la caparra di 10 €.

E’ possibile prenotare una o più lezioni a scelta.

Si può partecipare anche a solo al pranzo con 15 €
(posti cena extra max 10).

I corsi si terranno al raggiungimento di un minimo di 10 partecipanti fino a un max di 15.
In caso di annullamento la caparra verrà totalmente rimborsata.

Non esitate a scriverci o chiamarci per dubbi o chiarimenti.

Info alla pagina Facebook
https://www.facebook.com/events/358619217572463/?notif_t=plan_user_invited#!/events/358619217572463/?notif_t=plan_user_invited

Corso di cucina crudista “Maninpasta”

Domenica 5 maggio 2013, a Bologna Dalle 10.00 alle 17.00.
Associazione Cultura Fuorimoda – Via Cesare Battisti 9 Interno 2 – 40121 Bologna

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Dopo il successo della data del 7 aprile, a grande richiesta, arriva a Bologna Maninpasta, il corso FULL-IMMERSION più famoso e più divertente che da anni offre Nudo&Crudo, scuola di cucina crudista itinerante fondata dallo chef Vito Cortese e che ha toccato già più di 15 città in Italia, con ricette sempre nuove, in accordo con i prodotti stagionali!

Le sette ore di corso saranno un mix tra teoria e pratica e ci sarà
una completa interazione con i partecipanti che assieme all’insegnante
avranno la possibilità proprio di mettere le mani in pasta e creare
nuove fantastiche ricette crudiste gourmet (piatti semplici ma gustosi anche per i palati più esigenti)!!

PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso avrà inizio alle 10:00 e terminerà alle 17:00
Durante il corso svilupperemo ed approfondiremo le varie tecniche di cucina.
Impareremo l’arte di preparare piatti deliziosi utilizzando solo ingredienti integrali vivi e di origine vegetale.

– Il germoglio (tutte le fasi)

– Latte fresco vegetale

– Spezie e combinazioni per realizzare qualsiasi ricetta

– Uso dell’essiccatore

– Ricette senza essiccatore

– Dolci Crudisti

Tutto quello che prepareremo sarà gustato tra colazione, pranzo e cena take-away! Tutto chiaramente BIO! Gli alimenti usati sono tutti di origine vegetale e SENZA GLUTINE!

Conducono Sara Balestri e Francia Cristina, collaboratrici di Nudo&Crudo.

La quota di iscrizione è di 90,00€, comprensivi di colazione, pranzo, cena e ricettario!

Le iscrizioni si chiudono Venerdì 3 Maggio.

Chi si iscrive entro Venerdì 26 Aprile avrà diritto ad uno sconto di 15,00€, quindi 75,00€ invece di 90,00€.
Altrimenti uno sconto di 15,00€ per chi si iscrive in coppia o più persone nello stesso momento. (Sconti non cumulabili)

Nel caso di disdetta entro Mercoledì 01 Maggio verrà restituito il 50% della quota versata, dopo tale data non sarà possibile effettuare alcun rimborso.

Per ulteriori informazioni scrivete a
sara@nudocrudo.net
o – cristina@nudocrudo.net
oppure telefonare al 392.4747685
o al 338.5487429.

N.B. ESSENDO UN CORSO A NUMERO LIMITATO DI PARTECIPANTI, LE ISCRIZIONI POTREBBERO CHIUDERSI ANCHE PRIMA DELLA DATA INDICATA!!

Info alla pagina Facebook
http://www.facebook.com/events/565293093504303/?notif_t=plan_user_invited

Corso cucina vegan, “Vegan Revolution”

Ciclo di lezioni di cucina vegan.  Etaly – Roma

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22, 29 aprile; 6, 13, 20 maggio ore 19,00
Si possono acquistare una o più lezioni, oppure tutto il ciclo (ad un prezzo scontato).

Alessandra e Paolo vi faranno conoscere la cucina vegan, coltello e cucchiaio di legno alla mano, senza darsi arie da gran gourmet, ma con ironia e con il sorriso. La loro e’ una “rivoluzione” che non fa leva su dogmi o integralismi, ma parte dal rispetto e dalla passione per il buon cibo e per la cucina.

Gli appuntamenti:

Lunedi’ 22 Aprile:
• Girandole di tofu e spinaci
• Suppli’ cordless dal cuore morbido
• Polpettone integrale povero al mirto
• Crema cotta alle mandorle con salsa al cioccolato

Lunedi’ 29 Aprile: le proteine
• Goulash di seitan (fatto in casa)
• Sformato di quinoa e asparagi
• Zuccotto di lenticchie rosse ai capperi e olive
• Crostata (dolce) di azuki rossi

Lunedi’ 6 Maggio: i primi piatti
• Tortelli al brasato di seitan
• Sformato di pasta al ragu’ vegetale e funghi shiitake
• Maltagliati porcini
• Crespelle di Veganriot con besciamella vegetale

Lunedi’ 13 Maggio: i secondi piatti
• Medaglioni di farro con andamento mediterraneo
• Gateau di patate ai due funghi
• Curry di verdure e bocconcini di soia
• Crocchette di cous cous e bieta con salsa ai porri

Lunedi’ 20 Maggio: le torte salate
• Crumble di carote all’indiana
• Crostata di brise’ e zucchine con pesto di sedano
• Muffin salati ai pomodori secchi e olive
• Torta integrale di tofu e pomodori

Per informazioni e iscrizioni:
http://www.eataly.it/eventi/eventi.asp?negozio=eataly#

Evento Facebook
http://www.facebook.com/events/236892876455054/?notif_t=plan_user_invited

Corso: Cucina vegan di base I

21 aprile 2013. Ore 15:00, presso Kitchen Club, via Fratelli Garrone 39/90 Torino

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Il primo di due appuntamenti per imparare da zero come cucinare piatti tradizionali con ingredienti vegan.

Un corso per approcciarsi ad alimenti di origine orientale come tofu, seitan e tempeh e per riproporre in chiave vegan piatti tradizionali (maionese, frittata, bechamel, ragù, pasta sfoglia, pasta frolla, creme dolci…).  Indicazioni su come mondare e tagliare gli ortaggi, come cuocere ottimamente e rapidamente i cereali (anche integrali) ed i legumi, passando attraverso diversi tipi di cottura.

Idea regalo:
puoi effettuare l’iscrizione e il pagamento a tuo nome e poi comunicarci via mail il nome della persona cui intendi regalare il corso. Ti invieremo un “buono regalo” via mail che potrai stampare e offrire come regalo alla persona scelta.

L’evento è organizzato da AgireOra Edizioni:
tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.

PROGRAMMA

15.00 – 15.15 arrivo dei partecipanti

15.15 – 19.45 Dimostrazione pratica delle ricette: verranno mostrati e spiegati tutti i passaggi per preparare i seguenti piatti (gli iscritti potranno vedere da vicino tutte le fasi delle ricette preparate da Angela e chiedere chiarimenti in ogni momento).

Durante il corso ci saranno delle pause per gustare i piatti preparati, nel complesso verrà servita una merenda + cena completa.

MENU

– Insalata russa
– Patè sfizioso di ceci
– Tempeh alla pizzaiola

Pausa degustazione.

– Crostata gianduja
– Mousse al limone

Pausa degustazione.

– Zuppa di orzo e ortaggi
– Lasagne al ragù vegetale
– Tofu strapazzato ai 4 colori

Pausa degustazione.

Relatrice:
Angela Verduci, cuoca vegan Appassionata cuoca di cucina vegan naturale, Angela è vegan dal 2002, per una scelta inizialmente etica ed ecologista, abbracciando successivamente l’aspetto salutistico. Impegnata nell’organizzazione di cene di beneficenza ed eventi per la diffusione del veganismo, come il VegFestival, ha avuto modo di venire a contatto con realtà lavorative già presenti nel settore; dal 2004 a luglio 2010 ha lavorato presso il ristorante gastronomia vegano-biologico “Mezzaluna” di Torino e dall’ottobre 2010 al luglio 2012 è stata la cuoca del ristorante bio-vegan “Testa di Rapa” di Pinerolo. Attualmente lavora presso un ristorante del centro di Torino, occupandosi esclusivamente della preparazione dei piatti vegan.

La partecipazione al corso dà diritto a:
– ricevere il materiale informativo di AgireOra Edizioni;
– ricevere un attestato di partecipazione via mail;
– ricevere le dispense con tutte le ricette spiegate.

Il corso è a numero chiuso.

Info e Iscrizioni:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-vegan-base-i/

Corso di cucina vegan Cerveteri (Roma)

L’associazione Libera Polis a cura di Vegan Riot, organizza:

2 WORKSHOP DI CUCINA VEGAN

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Sabato 20 aprile 2013 Mattina:

Menù:
Samosas indiani
Crocchette di patate, noci e alghe wakame
Maltagliati del bosco al rosmarino
Medaglioni di farro dal sapore mediterraneo
Viziosi quadrotti alla banana

Domenica 21 aprile 2013 Mattina:

Menù:
Burgers di avena alle alghe arame
Tagliatelle porcine dall’intingolo semplice ma efficace
Curry indiano di verdure e seitan (autoprodotto)
Champignon imbottiti alla contadina
Rotolini al doppio cioccolato

il menù dei corsi potrebbe variare a seconda della disponibilità degli alimenti

Costo di un workshop:
euro 35 a persona (incluso il pranzo o la cena) Sconti per chi partecipa a più di un workshop (euro 30 a workshop) Per coppie, mamme-figli, coppie di amiche/amici: Costo di un workshop: euro 60 a coppia (incluso il pranzo o la cena)

Alla fine di ciascun corso si mangerà insieme il menù preparato, sono invitati ad assaggiare anche parenti e amici dei corsisti con un piccolo contributo di 5 euro a persona

Per info:
Associazione Libera Polis
Via Casale di Centocorvi 3/B Cerveteri (Roma)
mail: liberapolis@email.it
Simone: 335 6789482
Alessia: 339 5889599

Evento Facebook
http://www.facebook.com/events/130650530452948/?notif_t=plan_user_invited